Hozzávalók:

• fél kg sóskalevél
• 1 pohár tejföl
• 3dl tej
• 2 ek liszt
• só
• cukor   

A sóskaleveleket megmossuk, a szárát és a vastagabb ereket kiszedjük. Beletesszük egy lábasba és felengedjük vízzel, letakarva elkezdjük főzni. Amikor teljesen összeesett leszűrjük és a leszűrt sóskás levet félretesszük. A sóskát villával összetörjük, majd egy új lábasba helyezzük. Öntünk rá egy picit a sóskás léből és visszatesszük főni. Elkészítjük a habarást: a tejfölt két kanál liszttel simára keverjük, és hozzákeverjük a tejet. A sóskát felöntjük a habarással. Sóval, cukorral ízesítjük. Ha túl "gyengének" találjuk az ízét a félretett sóskaléből lehet hozzá még önteni. Ez mamám ősrégi receptje, nem a szokásos olajon párolós változat, sokkal lágyabb íze van és hígabb is, én ezen nőttem fel és imádom :)

Lábatlan tyúk

Honnan kapta a nevét a lábatlan tyúk? Borsodban hagyományos vasárnapi ebéd a húsleves benne főtt egész, töltött csirkével. A töltelék nagyon a csirkéhez kötődik abban a régióban, ezért ha "tyúk" nélkül készítik lábatlannak hívják.

Hozzávalók:

• 4 szelet kenyér
• 3 tojás
• 1 újhagyma szárastól
• 1 kk só
• bors
• 1kk delikát
• petrezselyem
• 1tk zsír
• liszt

A kenyeret egy tál vizbe áztatjuk. Kiszedjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. Villával összetörjük, hozzákeverjük a tojásokat, a felvágott újhagymát szárastól, a felaprított petrezselymet, fűszereket, zsírt, végül annyi lisztet, hogy olyan állaga legyen, mint a tócsninak. Olajon mindkét oldalát megsütjük.

Jó étvágyat!