Hozzávalók:

• 3 közepes cukkini
• 1/2 teavaj
• 1 csokor kapor
• 1 fej vöröshagyma
• 2,5 dl főzőtejszín
• só
• bors
• delikát

Elkészítés:

A cukkinikat megmosom, magos részt kiszedem, apró csíkokra vágom. Teavajon megfuttatom a hagymát, rádobom a felvágott kaprot, majd a cukkinit. Sózom, borsozom, csipet delikáttal ízesítem. Fedő alatt puhára párolom. Vigyázzunk, ne pároljuk túl sokáig, mert szétesik a cukkini! Végül meglocsolom a tejszínnel és felfőzöm.

Én brokkoli fasírtot szoktam mellé készíteni. Hidegen, melegen az egyik legfinomabb nyári étel :)

 Hozzávalók :

• 1 nagy szelet lazacfilé (70-80 dkg)
• 2 dl főzőtejszín
• 1/2 teavaj
• 1 csomag konyhakész koktélrák
• olivaolaj
• liszt
• citrom
• só
• bors
• 3-4 cikk fokhagyma

A mártás

A teavajat és az apróra vágott fokhagymát beleteszem egy lábasba. Miután a vaj megolvadt beleöntöm a koktélrákot. Borsozom, sózom és fél citrom levét belenyomom. Öt percig főzöm, majd hozzáöntöm a tejszínt és addig főzöm amíg kellően sűrű állaga lesz.

A lazac sütése

Tapadásmentes lábasba olivaolajat öntök. Belehelyezem a lazacot és megsózom. Fedő alatt 10-13 percig sütöm maximum(!) , közben három percenként megforgatom és fél citrom levével meglocsolom. A forgatást két fakanállal csinálom, így nem töröm meg a lazac húsát.

Köretnek zöldséges rizst készítettem.

Hozzávalók:

• 1 kg főzőtök
• 1 csokor friss kapor
• 1 pohár tejföl
• fél liter tej
• 1 fej vöröshagyma
• olaj
• só
• bors
• delikát
• pirospaprika
• csipet cukor
• 2 ek liszt

Elkészítés:

A tököt megmosom, meghámozom, kettévágom, magjait kikaparom, húsát legyalulom. A hagymát felkockázom, majd rádobom az olajra és üvegesre párolom. Hozzáadom a tököt, és a felvágott kaprot. Aláöntök kevés tejet, majd jöhetnek a fűszerek: só, bors, csipet cukor és a delikát. Ezután a tejfölt elkeverem két kanál liszttel. Amikor a tök megpuhult összekeverem a maradék tejjel és a lisztes tejföllel. Végül egy kávéskanál pirosparikával színezem. 

Hozzávalók:

• fél kg sóskalevél
• 1 pohár tejföl
• 3dl tej
• 2 ek liszt
• só
• cukor   

A sóskaleveleket megmossuk, a szárát és a vastagabb ereket kiszedjük. Beletesszük egy lábasba és felengedjük vízzel, letakarva elkezdjük főzni. Amikor teljesen összeesett leszűrjük és a leszűrt sóskás levet félretesszük. A sóskát villával összetörjük, majd egy új lábasba helyezzük. Öntünk rá egy picit a sóskás léből és visszatesszük főni. Elkészítjük a habarást: a tejfölt két kanál liszttel simára keverjük, és hozzákeverjük a tejet. A sóskát felöntjük a habarással. Sóval, cukorral ízesítjük. Ha túl "gyengének" találjuk az ízét a félretett sóskaléből lehet hozzá még önteni. Ez mamám ősrégi receptje, nem a szokásos olajon párolós változat, sokkal lágyabb íze van és hígabb is, én ezen nőttem fel és imádom :)

Lábatlan tyúk

Honnan kapta a nevét a lábatlan tyúk? Borsodban hagyományos vasárnapi ebéd a húsleves benne főtt egész, töltött csirkével. A töltelék nagyon a csirkéhez kötődik abban a régióban, ezért ha "tyúk" nélkül készítik lábatlannak hívják.

Hozzávalók:

• 4 szelet kenyér
• 3 tojás
• 1 újhagyma szárastól
• 1 kk só
• bors
• 1kk delikát
• petrezselyem
• 1tk zsír
• liszt

A kenyeret egy tál vizbe áztatjuk. Kiszedjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. Villával összetörjük, hozzákeverjük a tojásokat, a felvágott újhagymát szárastól, a felaprított petrezselymet, fűszereket, zsírt, végül annyi lisztet, hogy olyan állaga legyen, mint a tócsninak. Olajon mindkét oldalát megsütjük.

Jó étvágyat!

Nyár. Házias íz. Örök kedvenc. 

 Hozzávalók:

• 1kg paradicsom
• 1kg paprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 szelet (házi)füstölt szalonna
• 1 evőkanál (házi) zsír
• só
• bors
• 1 kk pirosparika

A zöldségeket megmossuk. A paprikát kicsumázzuk, a magokat és ereket kivágjuk majd apró kockára vágjuk. A paradicsomot leforrázuk, a héját lehuzzuk, felvágjuk. A hagymát és a szalonnát felkockázzuk rádobjuk a zsírra. Amikor a szalonna megpirult lehúzzuk a tűzhelyről és rászórjuk a pirospaprikát, beletesszük a paradicsomot. Pár percig főzzük, majd beleforgatjuk a paprikát is, sózzuk borsozzuk, végül fedő alatt puhára főzzük.

Són, borson és paprikán kívül ne tegyünk bele más fűszert, nem kell túlbonyolítani a dolgot!

Az utolsó pár percben lehet beletenni lecsókolbászt, debrecenit,virslit,házikolbászt, ki hogyan szereti :)

Házi kenyérrel isteni!

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 csomag füstli
• 3-4 vékony szelet szalonna
• fűszerkömény
• csemege fűszerpaprika
• só
• bors
• gulyáskrém
• olaj

Elkészítés:

A felkockázott hagymát és szalonnát beleteszem az olajba. Amikor a szalonna összesült és a hagyma üveges félrehúzom a lábast, beleteszek 1 evőkanál fűszerpaprikát, 1 kávéskanál fűszerköményt, sót, borsot, kevés gulyáskrémet, 1 nagyobb cikk fokhagymát (reszelem vagy fokhagymanyomón áttöröm), majd a felkockázott, megmosott krumplit. Felöntöm annyi vízzel, hogy biztonságosan ellepje.

A paradicsomot leforrázom, lehúzom a héját, felvágom, a paprikát felkockázom, és beleteszem ezeket is. Amikor már megpuhult a krumpli, a füstlit felkarikázom, és a végén 5 percig főzöm a krumplival.

Tejföllel, kenyérrel kínálom. Jó étvágyat!